De bloeddorstige banketbakker

Dit is deel 1 in een wekelijkse serie van 11 legendes over Parijs.

1. De legende van de barbier en de bloeddorstige banketbakker (Île de la Cité)

Aan het einde van de 14e eeuw behoorden de vleespasteitjes van een meester banketbakker op het Île de la Cité tot de beste van de stad. Ze waren zeer verfijnd en smaakvol, maar het recept was nogal bijzonder… en met een crimineel smaakje. In het hart van Île de la Cité, rue des Marmousets, zo vertelt de legende, hadden in 1384 een banketbakker en een barbier de handen ineengeslagen voor een even rendabel als macaber handeltje.

Gehaktdag

Hun sinistere akkoordje vereiste een kille taakverdeling. De barbier had als taak hun prooi, vaak arme studenten van het kapittel van Notre Dame de keel door te snijden. Als het lichaam eenmaal aan stukken was gehakt stuurde hij het via een luik naar zijn buurman de banketbakker. Deze bereidde vervolgens met zorg zijn beroemde pasteitjes gevuld met vers mensenvlees. Zelfs koning Karel VI was er een liefhebber van. De compagnons werden in 1387 ontmaskerd toen de hond van een van de slachtoffers de aandacht van de buurt trok en de hermandad trok, omdat hij constant stond te janken voor de winkel van de bloeddorstige banketbakker.

Hakblok

In de kelder ontdekte men het verpletterende bewijs, waaronder het hakblok waarop de lichamen van de ingewanden werden ontdaan. De barbier en de banketbakker werden levend verbrand in een ijzeren kooi. Hun winkeltjes, jarenlang het toneel van de gruwelijkheden en waar een ondraaglijke stank hing, werden met de grond gelijkgemaakt. Vandaag vind je op die plek de garage van de motorpolitie van Île de la Cité. Er is nog een vermoedelijk spoor: een steen helemaal achterin de garage die een restant zou kunnen zijn van het berucht hakblok van de gestoorde banketbakker! Als je een ‘pelgrimstocht’ wilt maken naar de plek van de krankzinnige barbier en de bloeddorstige banketbakker, ga je naar de rue Chanoinesse (vroeger rue Marmousets) nummer 20.   De volgende legende van Parijs gaat over het bekende spook van de Opera…